1 cucchiaio di scorza d'arancia
2 cucchiai di salsa di soia
¼ di tazza di miele o zucchero
2 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiaini di peperoncino in fiocchi
2 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
1 cucchiaio di amido di mais
2 cucchiai d'acqua
Istruzioni:
1. Mescolare la pastella. In una piccola ciotola, mescolare l'amido di mais e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte. 2. Mescolare gli ingredienti principali. In una casseruola, aggiungere: scorza d'arancia, salsa di soia, miele o zucchero, aceto di riso, peperoncino in fiocchi, aglio tritato, zenzero grattugiato.
3. Riscaldare la salsa. Mettere la casseruola a fuoco medio e portare il composto a un leggero sobbollire, mescolando di tanto in tanto.
4. Addensare. Una volta che il composto inizia a sobbollire, versare la pastella di amido di mais mescolando continuamente.
5. Cuocere a fuoco lento fino a ottenere una consistenza lucida. Cuocere per 1-2 minuti fino a quando la salsa non si addensa e diventa lucida.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire. Assaggiare e regolare la dolcezza, il piccante o il sapore a piacere.
