Per prima cosa prepariamo la crema mascarpone.
Cliccate QUI e scegliete la versione che preferite, troverete la ricetta con uova pastorizzate e con uova crude; da anni, io, utilizzo solo la versione con le uova pastorizzate per evitare problemi di salmonellosi.
Quando avete preparato la crema mascarpone mettetela in frigo a rassodare per qualche ora.
Prepariamo le fragole
Lavate le fragole, tagliatele a spicchi o rondelle, mettetele in una ciotola, aggiungete il succo di limone, lo zucchero e mescolate bene. Fate riposare per 1 ora.
Prelevate 5 cucchiai di fragole, mettetele nel bicchiere de frullatore ad immersione e frullatele, otterrete una salsa con la quale bagneremo i savoiardi. Scolate le fragole rimaste nella ciotola e aggiungete alla salsa anche il succo di macerazione delle fragole; la salsa diventerà più liquida.
Tritate finemente la tavoletta di cioccolato bianco
tiramisù alle fragole;
