In una ciotola setacciate la farina con il lievito e 5 g di sale, unite il parmigiano grattugiato, il pepe e mescolate.
In un’altra ciotola verste le uova, sbattetele pochi secondi con una frusta a mano poi aggiungete il latte e l’olio.
Versate gli ingredienti liquidi, poco alla volta, nella ciotola con gli ingredienti solidi mescolando con la frusta a mano per evitare la formazione di grumi.
Quando l’impasto sarà ben amalgamato unite la pancetta, il formaggio (edamer), le zucchine e il cipollotto. Mescolate e versate il composto nello stampo imburrato e infarinato.
Distribuite sulla superficie i semi di sesamo.
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Verificate la cottura con uno stecchino di legno, se necessario prolungatela per qualche minuto.
La torta 5 minuti salata con zucchine e pancetta è pronta, estraetela dal forno, fatela intiepidire poi trasferitela su un piatto. Servitela tiepida.
