Ingredienti per un Successo Assicurato
Per l’impasto (la base della nostra nuvola):
250 g di Farina 0 (ideale per la lievitazione) 
250 g di Farina Manitoba (per una struttura forte e soffice) 
250 ml di Latte intero tiepido (non bollente!) 
50 g di Burro morbido a temperatura ambiente 
1 cucchiaino di Zucchero (per nutrire il lievito) 
10 g di Sale fino 
1 bustina di Lievito di birra secco (o 15 g di quello fresco) 
1 Tuorlo d’uovo (per spennellare e dare quel colore oro) 
Per la farcitura (il cuore pulsante del gusto):
150 g di Pancetta affumicata a cubetti (o prosciutto cotto a dadini) 
150 g di Provola affumicata o Scamorza a cubetti piccoli 
100 g di Olive nere denocciolate tagliate a rondelle 
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 
Pepe nero quanto basta per un tocco grintoso 
