Leggera, soffice e perfetta per ogni occasione: la torta di fiori di zucca è una ricetta semplice ma ricca di fascino, che porta in tavola tutto il sapore genuino della cucina di stagione. Ideale come antipasto, secondo piatto vegetariano o sfiziosa proposta per buffet e picnic, questa torta salata conquista con il suo cuore morbido e il profumo inconfondibile dei fiori di zucca.
I Fiori di Zucca: Tesoro dell’Orto Estivo
I fiori di zucca sono una delle meraviglie dell’orto estivo. Fragili, bellissimi e dal gusto delicato, si prestano a moltissime preparazioni: fritti, ripieni, al forno o, come in questo caso, protagonisti di una torta salata saporita e versatile.
Oltre ad essere buoni, sono anche ricchi di vitamina A, potassio e antiossidanti, perfetti per una dieta sana e stagionale.
Ingredienti per una Torta di Fiori di Zucca (per 6 persone)
- 12–15 fiori di zucca freschi
- 3 uova
- 150 ml di latte
- 100 ml di olio di semi (o EVO dal gusto delicato)
- 200 g di farina
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 150 g di formaggio a cubetti (es. scamorza, asiago o feta)
- Sale e pepe q.b.
- (Facoltativo) qualche fettina di zucchina per arricchire
Preparazione
- Pulisci delicatamente i fiori di zucca, eliminando il pistillo interno e il gambo. Sciacquali con cura e tamponali con carta da cucina.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con latte e olio.
- Aggiungi la farina setacciata con il lievito, il sale e il parmigiano. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
