In una ciotola mettete lo stracchino, mescolatelo con la forchetta per renderlo cremoso poi unite le uova e incorporate.
Aggiungete la mozzarella a dadini piccoli, il porro tritato, gli asparagi a rondelle, lo speck, il sale, il pepe e mescolate il tutto.
Versate il ripieno nello stampo e livellatelo.
Prendete 10 punte di asparagi, arrotolate mezza fetta di speck attorno ad ogni punta e distribuitele a raggera sulla superficie della torta salata. Decorate con le rondelle di porro e le punte rimaste in base ai vostri gusti (nel mazzo di asparagi che ho acquistato ne ho trovati alcuni grossi e altri sottilissimi, ho utilizzato le punte grosse per la decorazione principale e quelle sottili per le finiture).
