80g di Zucchero a velo 
1 barattolo grande di Ananas sciroppato (tagliato a cubetti piccoli) 
Estratto di vaniglia (o una bacca, se vuoi fare il gourmet) 
Per il Tocco Finale “Wow”:
100g di Cocco rapè (o scaglie di cocco) 
Ciuffi di panna montata extra per decorare 
IL PROCEDIMENTO PASSO DOPO PASSO (Con tanto amore!)
Prepariamo la Base “Nuvola”:
Inizia accendendo il forno a 180°C. In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero finché non diventano chiare e spumose (devono raddoppiare di volume!). Versa a filo l’olio e il succo d’ananas continuando a mescolare. Unisci la farina, il lievito e il pizzico di sale poco alla volta. Versa il composto in una teglia imburrata e inforna per circa 25-30 minuti. Una volta pronta, lasciala raffreddare completamente: è il segreto per non far sciogliere la crema!
Tostiamo il Cocco (Il segreto dello Chef!): 
Mentre la torta cuoce, metti il cocco rapè in una padella antiaderente a fuoco medio. Mescola continuamente finché non diventa di un bel colore ambrato e sprigiona un profumo pazzesco. Attenzione: passa da “dorato” a “bruciato” in un secondo, quindi occhi aperti! 
La Crema Vellutata:
In una ciotola gelata, monta la panna a neve ferma. In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia finché non diventa una crema liscia. Unisci delicatamente la panna al composto di formaggio con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare nulla.
L’Assemblaggio Magico: 
