4 porzioni: 125–130 kcal a persona
Ingredienti
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500 g gamberi (mezzancolle, già pulite se vuoi fare presto)
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1 cucchiaio farina di mais
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Succo e scorza di ½ limone (non trattato)
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100 ml acqua
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1 spicchio d’aglio
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Prezzemolo q.b.
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Sale e pepe q.b.
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Olio extravergine q.b.
Preparazione
1. Pulisci i gamberi
Togli il guscio e l’intestino se non sono già puliti.
Io li asciugo leggermente con carta da cucina: così la panatura aderisce meglio.
2. Infarina leggermente
In una ciotola versa la farina di mais e “tampona” i gamberi, giusto un velo: serve per creare quella cremina vellutata in cottura, non una crosta pesante.
3. Rosolali in padella
Scalda un filo di olio in una padella ampia, aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato e fai profumare.
Unisci i gamberi e falli rosolare 1 minuto per lato.
Diventano rosa e leggermente dorati… già buonissimi così.
