Tempi
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Preparazione: 10–12 minuti
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Cottura: 45 minuti
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Totale: ~55–60 minuti
Porzioni
8 fette (stampo plumcake 20×10 cm)
Calorie
Circa 210–230 kcal per fetta
(varia in base al tipo di dolcificante e alla grandezza delle mele)
Ingredienti
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150 ml di latte
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150 g di farina di mandorle
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40 g di burro fuso
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40 g di noci tritate
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3 uova
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2 mele
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2 cucchiai di eritritolo (o dolcificante/zucchero a scelta)
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1 cucchiaino extra di eritritolo (per lo strato finale, opzionale)
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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1 cucchiaino di lievito in polvere
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½ cucchiaino di bicarbonato
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½ cucchiaino di cannella
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1 pizzico di sale
Preparazione
1. Preparo le polveri
In una ciotola unisco la farina di mandorle, il lievito, il bicarbonato e la cannella.
Mescolo con una frusta per distribuire tutto bene.
2. Sbattere uova e aromi
In un’altra ciotola rompo le uova, aggiungo un pizzico di sale, il dolcificante e la vaniglia.
Sbattere con la frusta a mano finché il composto diventa chiaro e omogeneo.
3. Aggiungo burro e latte
Unisco il burro fuso (non troppo caldo!) e poi il latte, mescolando ogni volta.
