Tagliare la patata e coprirla con acqua in un pentolino o in una ciotola adatta al microonde. Far bollire finché non diventa tenera, oppure cuocere nel microonde per circa 3 minuti. Scolare e lasciare raffreddare.
Grattugiare 1 cucchiaino di scorza d'arancia e metterla in una ciotola media.
Aggiungere il burro fuso. Sbucciare la patata dolce e aggiungere l'intestino alla ciotola. Schiacciare fino a ottenere una purea liscia. Dovreste ottenere circa 1 tazza e 1/2 di purè di patate.
Spremere l'arancia per ottenere 2 cucchiai di succo d'arancia e aggiungerlo. Aggiungere il latte e la vaniglia. Mescolare. Usa un frullatore a immersione per renderlo ancora più cremoso se il tuo bambino odia i "pezzi". Sbatti l'uovo.
