Preparazione
1. Inizia sciacquando le lenticchie sotto acqua fredda. Questo ti aiuta a togliere polvere e impurità.
2. In una pentola, scalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla, le carote e il sedano tritati. Fai rosolare a fuoco medio fino a quando sono teneri e profumati.
3. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto. Non lasciar bruciare l’aglio o diventerà amaro.
4. Unisci le lenticchie e il brodo vegetale nella pentola. Porta tutto a ebollizione, copri con un coperchio e poi riduci il fuoco.
5. Riduci il fuoco e cuoci a fuoco lento per circa 30-40 minuti, finché le lenticchie non sono tenere. Non preoccuparti se all’inizio sembra troppo liquida; si addenserà mentre le lenticchie assorbono il brodo. Mescola di tanto in tanto.
6. Aggiusta di sale e pepe e aggiungi rosmarino se desideri un aroma in più. Mescola e assaggia, aggiustando i condimenti: mescola fino a quando i sapori sono appena amalgamati.
7. Servi calda e, se ti piace, con un filo d’olio d’oliva sopra. Vedrai che è confortante e semplice da fare!
