Pain : 200 g (environ 7 oz)
Ail moulu sec : 2 c. à thé (10 g)
Origan ou herbes de Provence : 1 c. à thé (5 g)
Sel : 1/4 cuillère à café (au goût)
InstructionsPreparate le verdure: iniziate tagliando a dadini le zucchine e la cipolla. Grattugiate le carote e il prezzemolo con una grattugia a fori grossi.
Rosolate le verdure: in una casseruola capiente, scaldate l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e la carota grattugiata e cuocete finché non si saranno ammorbidite, per circa 5-7 minuti.
Aggiungete il prezzemolo e le zucchine: una volta che le cipolle e le carote saranno morbide, aggiungete il prezzemolo grattugiato e fate rosolare per un altro minuto. Quindi aggiungete le zucchine a dadini e acqua sufficiente a coprire le verdure. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 10 minuti.
Aggiungete le patate: mentre il composto sobbolle, tagliate a dadini le patate sbucciate. Aggiungete le patate alla zuppa e continuate la cottura finché tutte le verdure non saranno tenere, per altri 10-15 minuti circa.
Preparate i crostini: per preparare i crostini, iniziate tagliando il pane a cubetti. Metteteli in un sacchetto, quindi aggiungete sale, aglio secco, origano (o erbe di Provenza) e un filo d'olio vegetale. Chiudete il sacchetto e agitate energicamente per ricoprirlo bene. Distribuire i cubetti di pane su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 190 °C (375 °F) per circa 15-20 minuti, o fino a doratura e croccantezza.
Frullare la zuppa: una volta che le verdure sono tenere, incorporare la panna alla zuppa, aggiungere il burro e aggiustare di sale. Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Servire: versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco tritato. Guarnire con i crostini croccanti per una maggiore consistenza e sapore.
Informazioni nutrizionali e tempi di cottura
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: circa 250 kcal
Proteine: 5 g
Erbe aromatiche: 15 g
Carboidrati: 28 g
Fibre: 4 g
