Se volete renderla ancora più proteica, potete aggiungere pezzetti di pollo lesso o tacchino, oppure tofu per la versione vegetariana.
Procedimento passo passo
Preparate le verdure
Sbucciate la cipolla, le carote e la patata. Tagliatele a pezzetti piccoli in modo che cuociano più rapidamente. Tagliate anche il peperone e il pomodoro.
Soffritto leggero
In una pentola capiente, scaldate l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio schiacciato, lasciando rosolare per un paio di minuti finché diventano traslucidi.
Aggiungete le verdure
Unite carote, patata, peperone e pomodoro. Mescolate bene e lasciate insaporire per 5 minuti.
Spezie e lenticchie
Aggiungete le lenticchie rosse e le spezie a piacere (curcuma, paprika, pepe, origano). Questi aromi renderanno la zuppa davvero profumata e ricca di sapore, senza bisogno di aggiungere panna o burro.
Versate il brodo
Coprite con il brodo vegetale caldo, mescolate bene e portate a ebollizione.
