I benefici del caffè sono principalmente legati al suo contenuto di caffeina, un composto naturale presente nei chicchi di caffè, nel tè, nel cioccolato e in alcuni estratti vegetali. Ecco alcuni dei benefici più importanti:
Miglioramento della concentrazione e riduzione dell'affaticamento
Stimolazione della produzione di dopamina e noradrenalina, favorendo l'umore e la motivazione
Rischio ridotto di depressione nelle donne, secondo uno studio di Harvard
Miglioramento delle prestazioni atletiche (forza muscolare, potenza e resistenza)
Effetti positivi sulla digestione e stimolazione del transito intestinale
Proprietà analgesiche che aiutano ad alleviare mal di testa ed emicrania
Un'importante fonte di antiossidanti, in particolare di polifenoli.
Riduzione del rischio di malattie di Parkinson e Alzheimer
Gli effetti del caffè possono variare da persona a persona, a seconda della tolleranza alla caffeina.
I pericoli del caffè
Un consumo eccessivo di caffè può avere diversi effetti negativi:
Impatto negativo sulla qualità del sonno e rischio di ansia
Problemi digestivi dovuti all'eccessiva produzione di acido gastrico
Aumento dei livelli di zucchero nel sangue nei diabetici di tipo 2, soprattutto se il caffè viene consumato a stomaco vuoto.
Rischi per le donne in gravidanza, poiché la caffeina può avere effetti sul feto
Contiene solventi, pesticidi, furano e acrilammide, quest'ultimo classificato come potenzialmente cancerogeno
Secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), il caffè contribuisce a circa il 34% dell'assunzione giornaliera di acrilammide per gli adulti. Il caffè istantaneo e macinato contiene generalmente più acrilammide rispetto al caffè filtrato. Tuttavia, anche il grado di tostatura influenza il contenuto di acrilammide: i caffè leggermente tostati ne contengono di più a causa del processo di produzione, rispetto ai caffè tostati scuri in cui l'acrilammide è parzialmente degradata.
