Introduzione:
Niente è più buono del gelato fatto in casa! Soprattutto se ricoperto da uno strato di delizioso cioccolato, che ne esalta ulteriormente il sapore. Questa ricetta per il gelato al cioccolato è una vera delizia per ogni buongustaio. Ingredienti semplici, preparazione veloce e risultati sorprendenti! Questo gelato è il modo perfetto per gustare un dessert rinfrescante nelle giornate calde, non solo delizioso ma anche bello da vedere.
Ingredienti:
300 ml di panna al 30%
200 ml di latte
100 g di cioccolato fondente (minimo 70% di cacao)
2 cucchiai di zucchero a velo (o a piacere)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 g di cioccolato per la guarnizione
Facoltativo: frutta secca, scaglie di cocco o frutta secca per spolverare
Preparazione:
Per preparare il gelato:
in un pentolino, scaldare il latte e la panna a fuoco medio fino a sfiorare il bollore. Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Quindi, aggiungere il cioccolato fondente spezzettato al composto caldo e mescolare fino a completo scioglimento e a ottenere un composto liscio.
Raffreddamento del composto:
mettete da parte il composto e lasciatelo raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta freddo, potete versarlo in un contenitore per la conservazione del gelato o, se ne avete uno, versarlo in una gelatiera. Congelare per diverse ore, almeno 4 ore, per farlo solidificare completamente.
Per preparare la copertura al cioccolato:
sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde fino a ottenere una consistenza liscia. Quando il gelato è pronto, toglierlo dal freezer, tagliarlo in porzioni e rotolare ogni pallina nel cioccolato caldo. Se necessario, rimetterlo in freezer per altri 10-15 minuti per far indurire la copertura.
