Preparazione
Lavate accuratamente i pomodori, quindi tagliateli in quarti uguali.
Sbucciate uno spicchio d'aglio e strofinatelo leggermente sul fondo di una padella o di un tegame.
Scaldate l'olio d'oliva a fuoco basso, facendo attenzione a non farlo fumare.
Aggiungere i pomodori e far cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando delicatamente, finché non saranno tiepidi ma ancora sodi.
Condire con sale e pepe e togliere dal fuoco.
Servire immediatamente, guarnendo a piacere con foglie di basilico tritate.
Consigli nutrizionali
La cottura delicata con olio d'oliva favorisce l'assorbimento del licopene, preservando il sapore e i benefici per la salute dei pomodori. Questo piatto è perfetto come contorno o come antipasto leggero.
Semplice, facilmente reperibile e generoso, il pomodoro dimostra che un alimento quotidiano può fare molto bene da solo... e non se ne può mai fare a meno.
