Suggerimenti per servire
Aggiungere allo yogurt greco o al porridge
Spalmare su pane tostato a lievitazione naturale con ricotta e miele
Farcire biscotti a forma di impronta o crostatine Linzer
Abbinare a cheddar o formaggio di capra stagionato su un tagliere di salumi
Glassare il pollo arrosto o il filetto di maiale negli ultimi minuti di cottura
Domande frequenti
Posso usare albicocche congelate?
Sì! Scongelare e scolare prima il liquido in eccesso. Potrebbe essere necessario prolungare il tempo di cottura di 10-15 minuti.
Perché senza pectina?
Le albicocche contengono pectina naturale, soprattutto se leggermente acerbe. Il succo di limone aumenta l'acidità, aiutando la marmellata a solidificarsi perfettamente senza additivi.
Come faccio a sapere quanto zucchero usare?
Assaggia la frutta! Le albicocche molto dolci ne richiedono solo 350 g; quelle aspre o acerbe potrebbero richiedere ben 500 g. Lo zucchero funge anche da conservante, quindi non ridurre la dose al di sotto di 350 g per una marmellata a lunga conservazione.
Posso farla senza semi?
