Questa torta alle mandorle è uno di quei dolci semplici che non hanno bisogno di grandi presentazioni. Niente burro, niente latte, niente olio aggiunto: tutta la morbidezza e il profumo arrivano direttamente dalle mandorle, che rendono l’impasto naturalmente ricco e nutriente.
La consistenza non è quella della classica torta soffice: è più rustica, leggermente friabile, quasi a metà strada tra una torta e un biscotto morbido. Ed è proprio questo il suo bello. Io la preparo spesso per la colazione o la merenda, magari da accompagnare a una tazza di tè caldo.
Torta alle mandorle rustica e profumata, senza burro né latte
