Per questa ricetta della tinga di pollo in pentola a cottura lenta, procuratevi una cipolla gialla media, olio d'oliva, spicchi d'aglio (tritati), chipotle in adobo, una lattina di pomodori arrostiti, origano secco, sale e cosce di pollo disossate e senza pelle. Per servire, avrete bisogno di una confezione di tostadas, coriandolo tritato e formaggio cotija.
Fase 1: Preparare la cipolla
Tagliare a metà la cipolla gialla. Tagliare una metà a fette e tritare finemente l'altra metà. Mettere da parte la cipolla tritata per servire.
Fase 2: Scaldare l'olio in padella
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
Fase 3: Cuocere la cipolla
Aggiungere la cipolla affettata e cuocere per 4-5 minuti o finché non si ammorbidisce.
Fase 4: Aggiungere l'aglio in padella
Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 30 secondi.
Fase 5: Aggiungere i peperoncini allium, i pomodori chipotle, i pomodori e il condimento nel frullatore
Trasferire la cipolla e l'aglio in un frullatore. Aggiungere i peperoncini chipotle in adobo, i pomodori arrostiti, l'origano e il sale.
Fase 6: Frullare la salsa
Frullare alla massima potenza fino a ottenere un composto liscio.
