Per preparare il pollo popcorn servono solo tre ingredienti. Per iniziare, per bocconcini teneri e succosi, i filetti di petto di pollo sono la scelta ideale. Sono facili da dividere in piccoli pezzi e rimangono morbidi e saporiti dopo la frittura ad aria. Il latticello svolge una doppia funzione in questa ricetta, fungendo da salamoia acidula e da panatura saporita. Aiuta a intenerire il pollo scomponendo delicatamente le proteine, aggiunge una leggera acidità e dà alla panatura di cornflakes un appiccicoso supporto. Il latticello intero è l'ideale, se riesci a trovarlo, ma anche quello parzialmente scremato andrà bene in caso di necessità. Puoi anche sbattere la panna acida con il latte fino a ottenere un composto omogeneo, per un'alternativa fai da te.
I cornflakes sbriciolati, conditi semplicemente con sale e pepe, creano una panatura veloce e pratica che diventa irresistibilmente croccante nella friggitrice ad aria. Sbriciolarli in un grande sacchetto con chiusura a zip semplifica la preparazione (lasciare un mix di briciole e fiocchi più grandi per la massima croccantezza). Se lo si desidera, è anche possibile spruzzare leggermente il pollo impanato con spray da cucina antiaderente per favorire una doratura uniforme.
Fase 1: Affettare il pollo
Pulire e tagliare i filetti di pollo a pezzi di 2,5 cm.
Fase 2: Condire il pollo
Trasferire il pollo in una ciotola e condire con sale e pepe.
