Livella la superficie con una spatola 9.
Sciacqua i mirtilli sotto l’acqua corrente e scolali accuratamente 10.
Sistema i frutti di bosco sulla superficie della torta 11.
Cospargi con un cucchiaio di zucchero semolato 12 e metti in forno a 170 °C per circa 40 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sforna la torta 13 e fai raffreddare.
Nel frattempo, prepara la composta di mirtilli: disponi la frutta con lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso 14.
Metti sul fuoco e lascia cuocere dolcemente per 5 minuti, o fino a quando lo zucchero si sarà sciolto e i mirtilli saranno morbidi e leggermente sfatti 15; quindi spegni la fiamma e fai intiepidire.
Una volta fredda, taglia la torta ai mirtilli a fette, disponila nei piattini da dessert e servila con un cucchiaio di composta 16.
Conservazione
La torta ai mirtilli si conserva a temperatura ambiente, sotto a una campana di vetro, per 2-3 giorni massimo. La salsa si conserva in frigo per 1-2 giorni, all’interno di un barattolino a chiusura ermetica.
